avatar

AAN SOFYAN

Universitas Muhammadiyah Surakarta S1 - Ilmu Gizi SINTA ID : 6103375
1.787
SINTA Score Overall
977
SINTA Score 3Yr
2.104
Affil Score
1.169
Affil Score 3Yr
Latest number of publications
Effect of Modified Kepok Banana Starch Substitution on Resistant Starch Content, Amylose Content, And Moisture Content of Caramel Cake
Universitas Airlangga Media Gizi Indonesia Vol. 21 No. 1 (2026): MEDIA GIZI INDONESIA10-18
Author Order : 2 of 2
Pramitajati, Indah; Sofyan, Aan
2026 DOI: 10.20473/mgi.v21i1.10-18 Accred : Sinta 2
Pengaruh substitusi tepung buah pepaya pada produk crackers dari tepung mocaf dan susu sapi segar
Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Yudharta, Pasuruan TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Vol 17 No 1 (2026)164-173
Author Order : 3 of 3
Salsabella, Amanda Khairani; Purwani, Eni; Sofyan, Aan
2026 DOI: 10.35891/4m5eqs40 Accred : Sinta 3
Pengaruh substitusi tepung tempe edamame (Glycine max (L.) Merrill) terhadap tekstur dan warna crackers
Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Yudharta, Pasuruan TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Vol 17 No 1 (2026)34-44
Author Order : 2 of 2
'Izzah, Difaa' Millati; Sofyan, Aan
2026 DOI: 10.35891/8zfxch26 Accred : Sinta 3
Pengaruh Substitusi Tepung Tulang Ikan Lele (Clarias batrachus) Terhadap Kadar Air, Kalsium, Abu Mie Kering
Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri, UPI (Universitas Pendidikan Indonesia) EDUFORTECH Vol 10, No 1 (2025): March 2025 (IN PROGRESS)44-52
Author Order : 1 of 2
Sofyan, Aan; Khusna, Fatikhah Izzatul
2025 DOI: 10.17509/edufortech.v10i1.74553 Accred : Sinta 4
PENGARUH EDIBLE COATING KITOSAN & EKSTRAK DAUN ANGGUR TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KADAR FLAVONOID BUAH ANGGUR
Faculty of Agricultural Technology, Universitas Semarang Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Vol. 20 No. 1 (2025): Februari54-64
Author Order : 3 of 3
Trisna Ardiana Fatmawati; Eni Purwani; Aan Sofyan
2025 DOI: 10.26623/jtphp.v20i1.12085 Accred : Sinta 4
Pengaruh variasi penambahan filler Mocaf terhadap tekstur dan warna daging analog berbahan dasar tepung tempe edamame (Glycin max L. Merrill)
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Mulawarman Journal of Tropical AgriFood Volume 7 Nomor 1 Tahun 202567-76
Author Order : 2 of 2
Khairunnisa, Puan Aisyah; Sofyan, Aan
2025 DOI: 10.35941/jtaf.7.1.2025.19298.67-76 Accred : Sinta 3
Si Dahsyat, Tentang Kita dan Isi Piringku: Upaya Preventif Atasi Stunting Sejak Dini di Desa Harjosari
CV Firmos Jurnal Inovasi Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol 5 No 1 (2025): JIPPM - Juni 202545-52
Author Order : 3 of 14
Kurnia, Pramudya; Firmansyah, Firmansyah; Sofyan, Aan; Kisnawaty, Sudrajah Warajati; Muwakhidah, Muwakhidah; Rakhma, Luluk Ria; Prawesthi, Tiva Eka; Fatimah, Fatimah; Kirana, Garda Sukma; Ariyanto, Fazri; Hani, Nur; Rahmawati, Seli Nur; Yolanda, Intania Widi; Mutiara, Intan
2025 DOI: 10.54082/jippm.761 Accred : Sinta 5
Studi Eksperimental tentang Pengaruh Substitusi Tepung Kulit Buah Naga Merah Terhadap Kadar Air, Kadar Abu, dan Tesktur Crackers
Program Studi Gizi, Universitas Bumigora Nutriology : Jurnal Pangan, Gizi, Kesehatan Vol. 6 No. 1 (2025): April 202541-52
Author Order : 3 of 3
Salsabillah, Indria Irvi; Purwani, Eni; Sofyan, Aan
2025 DOI: 10.30812/nutriology.v6i1.5084 Accred : Sinta 3
Studi Eksperimental tentang Pengaruh Substitusi Tepung Kulit Buah NagaMerah terhadap Aktivitas Antioksidan dan Kadar Flavonoid Crackers
Program Studi Gizi, Universitas Bumigora Nutriology : Jurnal Pangan, Gizi, Kesehatan Vol. 6 No. 1 (2025): April 202553-62
Author Order : 3 of 3
Ardiyanti, Narita Dwi; Purwani, Eni; Sofyan, Aan
2025 DOI: 10.30812/nutriology.v6i1.5089 Accred : Sinta 3
Pengaruh Variasi Penambahan Filler Tepung Mocaf Terhadap Kadar Protein dan Lemak Daging Analog Berbahan Dasar Tepung Tempe Kacang Polong
Universitas Tadulako Ghidza: Jurnal Gizi dan Kesehatan Vol. 9 No. 1 (2025): June79-85
Author Order : 2 of 2
Tunisyia, Aviva; Sofyan, Aan
2025 DOI: 10.22487/ghidza.v9i1.1947 Accred : Sinta 4
View more ...
Get More with SINTA Insight
Go to Insight

Summary

Article Quartile
Research Output
  Scopus GScholar WOS
Article 13 84 0
Citation 22 228 0
Cited Document 6 48 0
H-Index 3 8
i10-Index 0 4
G-Index 1 1
Get More with SINTA Insight

Go to Insight